Thịt heo khô tẩm riềng sả ớt món ngon ngày tết

Các bạn hãy bổ sung thêm món thịt heo khô tẩm riềng sả ớt vào danh sách món ngon ngày tết ngay nhé, chỉ với những thao tác đơn giản bạn đã có ngay những đĩa thịt heo khô xé sợi thơm ngon, cay cay để đãi gia đình và bạn bè, giá thành lại rẻ hơn thịt bò khô, và đảm bảo an toàn thực phẩm nữa nhé

Nguyên liệu làm thịt heo khô

  • Thịt heo: 500g
  • Sả: 5 củ
  • Riềng: 1 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Ngũ vị hương, ớt khô, bột nêm, dầu hào, muối, đường, tiêu, bột nghệ
  • Nước dừa tươi: 100ml

Thịt heo khô tẩm riềng sả ớt món ngon ngày tết

Cách làm thịt heo khô tẩm riềng sả ớt

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu và ướp thịt heo

Sả, riềng, tỏi rửa sạch đập dập dã nhuyễn

Thịt heo các bạn chọn mua thịt nạc nguyên cả tảng to, lạc bỏ hết màng mỡ, rửa sạch, thái lớn lát dầy khoảng 0,6cm và nhớ thái dọc thớ thịt, đem ướp với 2 muỗm bột ngũ vị hương, 2 muỗm ớt khô, 1 muỗm bột nêm, 1 muỗm dầu hào, một chút muối, 1 muỗm đường, 1 muỗm tiêu xay, 1 muỗm bột nghệ trong thời gian từ 2 đến 10 tiếng cho gia vị thấm đều vào thịt

Thịt heo khô tẩm riềng sả ớt món ngon ngày tết

Bước 2: Rim thịt heo

Sử dụng chảo chống dính loại to, cho thịt vào rim nhỏ lửa, nhớ thỉnh thoảng đảo miếng thịt, khoảng vài phút sau ta sẽ thấy thịt tiết ra nước, lúc đó ta vặn lửa to hơn một chút và tiếp tục rim, nước thịt sẽ cạn dần, khi nước khô ta tắt bếp

Thịt heo khô tẩm riềng sả ớt món ngon ngày tết

Bước 3: Xé sợi

Đợi cho thịt nguội, bạn đeo bao tay xé thịt heo thành từng sợi dài, bạn cần thái thịt heo dọc thớ thì mới có những sợi dài được nếu thái ngang thớ thì khi xé thịt sẽ vụn ra

Thịt heo khô tẩm riềng sả ớt món ngon ngày tết

Bước 4: Tiếp tục om thịt

Cho thịt đã xé sợi vào chảo lại, cho thêm 100ml nước dừa và tiến hành om nhỏ lửa, nước dừa sẽ cạn dần và ngấm vào thịt, đợi cho cạn nước, miếng thịt khô lại các bạn tắt bếp.

Thịt heo khô tẩm riềng sả ớt món ngon ngày tết

Đợi thịt nguội hẳn, cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để lai rai dần

Yêu cầu của món thịt heo khô tẩm riềng sả ớt

  • Sợi thịt dài màu nâu vàng, thơm thơm, cay cay và có vị mặn vừa phải, muốn như vậy các bạn phải chọn miếng thịt khối lớn và tẩm ướp gia vị đúng theo hướng dẫn trên
  • Những sợi thịt heo không ướt quá cũng không quá khô. Nếu bạn không thể ôm khô vì sợ cháy thì sau khi ôm xong có thể cho vào sấy trong lò nướng cho sợi thịt heo khô bớt lại.

Chúc các bạn thành công với món thịt heo khô tẩm riềng sả ớt 

Loading...

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *