Công thức nấu lẩu cá kèo lá giang ngon tuyệt

Nếu bạn nào đã từng du lịch tới miền Tây Nam Bộ hẳn không thể nào không thử món lẩu cá kèo. Hôm nay WIKI món ngon xin được chia sẻ công thức nấu lẩu cá kèo lá giang ngon tuyệt tại nhà giúp bạn ôn lại những kỉ niệm tại miền Tây yêu dấu nhé.

Công thức nấu lẩu cá kèo ngon

  • Cá kèo : 0,5 kg
  • Lá giang: 300gr
  • Xương heo: 0,5Kg
  • Rau lẩu: rau muống, rau rút, rau đắng, đậu bắp, hoa chuối
  • Rau thơm: ngổ, ngò gai
  • Cà chua: 4 trái
  • Hành, Tỏi băm nhuyễn, chanh, ớt, dầu ăn, nước mắm
  •  Bún: 1 kg

 Cách nấu lẩu cá kèo ngon

Bước 1: Nấu nước dùng

Các bạn dùng xương heo hầm để lấy nước dùng, tốt nhất là dùng xương ống bởi xương ống cho nước dùng ngọt nhất, nếu hầm xương ống bạn nhớ chặt đôi ống xương để khi hầm tủy tiết ra nước giúp nước dùng ngọt.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu

Cá kèo để nguyên con làm sạch nhớt bằng cách lấy lá chuối xanh vò nát sau đó xát lên thân cá kèo cách này giúp loại bỏ sạch nhớt của cá kèo nhưng vẫn giữ cho cá kèo nhìn tươi không bị trầy da, hoặc bạn cũng có thể dùng nước nóng khoảng 70 độ C với chút muối để tuốt cá tuy nhiên cách này nếu nước nóng quá sẽ làm chín da cá nhìn cá không được tươi.

Công thức nấu lẩu cá kèo lá giang ngon tuyệt
Cá kèo cần làm sạch nhớt

Lá giang nhặt sạch cuống, rửa sạch
Lá giang ăn lẩu cá kèo

Rau muống, rau rút, rau đắng, đậu bắp, hoa chuối làm và rửa sạch

Cà chua bỏ bớt hạt, thái múi cau.

Công thức nấu lẩu cá kèo lá giang ngon tuyệt
Rau đắng, rau muống, rau chuối phù hợp ăn lẩu cá kèo

Bước 3: Nấu nước lèo

Hành, tỏi các bạn đem băm nhuyễn phi cho thơm, sao đó cho cà chua vào đảo sơ tiếp đó cho nước xương hầm vào nêm nếm gia vị cho vừa ăn, chú ý cho cay một chút sẽ rất hợp với món lẩu cá kèo.

Công thức nấu lẩu cá kèo lá giang ngon tuyệt

Khi ăn các bạn đun sôi nước lẩu, sau đó cho lá giang vào, tiếp theo cho một phần cá kèo vào khi cá chín, cho rau nhúng ăn nóng. Bạn không nên cho cá vào một lần cá sẽ chín quá ăn mất ngon, cứ từ từ nhâm nhi đến đâu cho đến đó nhé.

Món lẩu cá kèo khi ăn có vị chua chua của lá giang, vị ngọt của nước lèo, cá kèo thì bỏ đầu ăn cả con có vị rất đặc biệt.

Lá giang thường được dùng để nấu canh hoặc nấu lẩu rất ngon nếu bạn thích lá giang thì không thể nào bỏ qua món canh gà lá giang nhé

Đến đây bạn đã nắm được công thức nấu lẩu cá kèo lá giang ngon tuyệt rồi phải không nào? Chúc các bạn thành công!

Loading...

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *