Cách nấu chè củ năng trái dừa tại nhà ngon như ngoài quán

Mỗi lần mình đưa con đi ăn chè, con bé nhà mình cứ thích ăn chè củ năng trái dừa thôi à, hai bé thường ăn chung một trái là đủ, hôm nào ăn chè về y như rằng hôm đó ngủ ngon phải biết. Vốn có tính thích tìm hiểu mình liền quyết tâm học cách nấu chè củ năng trái dừa tại nhà ngon như ngoài quán để đãi các bé, vừa an tâm lại tiết kiệm được một chút, nay chia sẻ để các bạn cùng thực hiện khi có thời gian.

 

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu chè củ năng đựng trong trái dừa

  • Củ năng: 500gr
  • Bột năng: 100gr
  • Củ dền: 1 củ
  • Bột thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói
  • Nước cốt dừa: 1 lon
  • Dừa xiêm: 1 quả
  • Lá dứa, đường

Giới thiệu về chè củ năng trái dừa ngoài quán:

Trước hết xin giới thiệu với các bạn về món chè củ năng trái dừa ngoài quán đã nhé, món này bao gồm 4 lớp như sau:

  • Lớp trên cùng là chè củ năng
  • Lớp giữa là phần thạch dừa màu trắng
  • Lớp tiếp theo là một lớp thạch trong
  • Lớp cuối cùng là lớp cùi dừa non

Thực ra thì món chè củ năng trái dừa này là sự kết hợp giữa chè củ năng + thạch rau câu + và dừa non, ăn món chè này hết sức dịu nhẹ không hề ngán bởi sự kết hợp hoàn hảo của ba loại nguyên liệu trên.

Cách làm chè củ năng trái dừa

Đầu tiên các bạn hãy mua một trái dừa có cùi non, bảo người bán cưa mở một phần trái dừa (như hình trên) cho bạn, sau đó tiến hành các bước sau:

Bước 1: Làm lớp thạch trong

Bạn hãy nấu thạch trong như thông thường và đổ vào khoảng 1/3 trái dừa, đợi cho lớp thạch đông lại ta sang tiếp bước 2

Bước 2: Làm lớp thạch dừa màu trắng

Bạn cũng nấu thạch rau câu nhưng nhớ cho thêm nước cốt dừa để tạo thành lớp thạch màu trắng đục, đợi lớp thạch trong nguội bạn đổ tiếp thạch trắng này vào, ta được lớp thứ 2.

Bước 3: Làm lớp trên cùng: chè củ năng

Cuối cùng các bạn đổ một lớp chè củ năng lên trên, vậy là ta đã có món chè củ năng ngon như ngoài quán rồi nhé. Tuy nhiên làm chè củ năng như thế nào để ngon và đẹp mắt thì bạn hãy đọc tiếp nhưng kinh nghiệm của mình dưới đây:

Cách nấu chè củ năng bằng màu tự nhiên

Bước 1: Củ năng gọt vỏ, cắt hạt lựu.

Bước 2: Phối màu cho củ năng:

Thực ra thì ở ngoài quán người ta dùng màu thực phẩm để nhuộm củ năng chứ lấy đâu ra màu từ thiên nhiên các bạn. Các bạn cũng có thể dùng màu thực phẩm để tạo cho củ năng có nhiều màu sắc khác nhau giống như vậy, tuy nhiên nếu thích thì các bạn có thể dùng màu tự nhiên như sau:

  • Nhuộm màu đỏ: Dùng củ dền, xay vắt lấy nước, cho củ năng vào luộc trong nước dền đỏ.
  • Nhuộm màu xanh: Xanh vắt lá dứa rồi cũng cho củ năng vào luộc -> củ năng sẽ có màu xanh nhạt

Bước 3: Áo một lớp bột cho củ năng đã nhuộm

Cũ năng sau khi đã nhuộm màu các bạn cho vào lăn qua bột năng để một lúc cho bột bám đều xung quanh bột năng sau đó xàng bỏ lớp bột thừa.

Đun một nồi nước cho sôi, cho củ năng đã áo bột vào luộc cho đến khi lớp bột bên ngoài trong và củ năng nổi đều lên trên thì với cho vào chén nước đun sôi để nguội, sau đó cho ra rá để thật ráo nước.

Nếu có nhiều củ năng với nhiều màu thì bạn làm riêng từng màu nhé, sau đó cho ra các chén ý như ngoài quán.

Bước 4: Nấu nước đường

Sau nhiều lần thử nghiệm mình rút ra công thức nấu nước đường như sau là chuẩn với ý mình nhất: 60ml nước+ 60g đường+ nước cốt dừa+ 60ml sữa tươi. Nếu thích ăn ngọt các bán có thể cho thêm đường.

Đun nhỏ lửa để hỗn hợp tan và hòa quyện cùng nhau, để nguội

Bây giờ bạn chỉ cần chan nước đường, cho củ năng mỗi màu một ít để tạo thành lớp trên cùng cho chè củ năng trái dừa là OK rồi đó.

Nếu các bạn làm đúng các bước bên trên thì mình nghĩ có thể mở quán bán món này được rồi đó.

Chúc các bạn thành công và đừng quên comment để khoe với bạn bè nhé.

Loading...

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *