Cách nấu canh hến với khế và măng chua ngọt mát ngày hè

Thịt hến có vịt ngọt mặn, tính hàn, chứa rất nhiều các khoáng chất có lợi cho cơ thể, hến đem nấu canh hay nấu cháo hoặc xào đều rất ngọt và ngon, canh hến nấu khế vừa ngọt lại vừa có vị chua chua chan cùng cơm ăn trong những ngày hè thì còn gì bằng nữa. Hãy cùng WIKI món ngon bắt tay học cách nấu canh hến với khế ngay nào

Cách nấu canh hến với khế và măng chua ngọt mát ngày hè

Nguyên liệu nấu canh hến với khế

  • Hến 2Kg hoặc Thịt hến – 250 gr
  • Khế chua – 2 quả
  • Cà chua – 2 quả
  • Hành lá, thì là – vài nhánh
  • Ớt sừng – 1 quả
  • Ớt hiểm – 2 quả
  • Măng chua – 100 gr
  • Tỏi băm – 1 ít
  • Gia vị – đường, mắm, muối, bột ngọt

Cách nấu canh hến với khế

Bước 1: Làm hến

Hến sau khi mua về đem ngâm trong nước vo gạo khoảng 5 giờ cho nhả bớt chất bẩn. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần rồi cho vào nồi luộc cho hến mở miệng, bạn nhớ luộc không cần cho nước nhé. Sau khi luộc con nào mà không mở miệng là đã bị hư các bạn nhặt bỏ. Chắt nước luộc hến ra một chiếc tô, đổ hến ra rổ dùng tay xoa để tách riêng thịt và vỏ hến.

Nước luộc hến các bạn để cho lắng hết cát gạn lấy phần trong rồi cho vào nấu canh sẽ rất ngọt

Nếu ngại làm hến thì các bạn có thể mua hến đã làm sẵn cho tiện

Bước 2: Ướp hến

Để canh hến được đậm đà hơn các bạn cần phải rửa thật sạch thịt hến sau đó ngâm trong nước lã có pha sẵn muối để loại bỏ phần cát và tạp chất còn lại trong hến rồi đem ướp thịt hến với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 trái ớt hiểm đập dập, khoảng 15 phút cho thịt hến ngấm đều gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

–    Cà chua mua về các bạn rửa sạch, cắt múi.

–    Khế các bạn rửa sạch, cắt riềm ngoài, cắt khoanh mỏng.

–    Hành lá các bạn nhặt bỏ gốc và lá úa rồi đem rửa sạch cắt khúc.

–    Thì là các bạn nhặt bỏ gốc và lá úa rồi đem rửa sạch cắt khúc.

–    Ớt sừng các bạn rửa sạch, cắt khúc.

–    Măng các bạn rửa sạch, vắt cho hết chua, cắt miếng vừa ăn.

–    Tỏi các bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 4: Tiến hành nấu canh hến với khế và măng chua

Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn, đun nóng, cho tỏi băm vào, phi thơm lên rồi cho hến vào xào, đảo đều tay cho hến săn lại 1 chút và ngấm đều gia vị.

Cho tiếp phần măng chua và khế chua, cà chua vào xào chung, cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng muối. Các bạn nên cho cà chua vào trước cho nhừ rồi cho đến măng, khế chua để măng chín.

Khi các nguyên liệu đã thấm đều gia vị, các bạn cho nước vừa ăn cùng với nước luộc hến vào, ớt sừng đập dập. đun sôi lên rồi hạ nhỏ lửa, cho hành, thì là vào. Nêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp

Múc canh ra tô bày lên mâm thôi. Chúc các bạn thành công với món canh hến nấu với khế và măng chua.

 

Loading...

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *