Cách làm mứt từ vỏ và cùi bưởi không hề bị đắng

Tiếp theo bài viết hướng dẫn cách làm mứt từ cùi bưởi, “WIKI món ngon” tiếp tục giới thiệu đến các bạn cách làm mứt từ vỏ và cùi bưởi mà không hề bị đắng nhé, mới nghe có vẻ thấy lạ đúng không  các bạn bởi bình thường thì vỏ bưởi có tinh dầu rất cay và đắng phải không nào, nhưng nếu biết cách chế biến sẽ được món mứt bưởi ngon và không đắng chút nào nhé.

Nguyên liệu:

  • Bưởi: 2 trái
  • Đường: 600g
  • Phèn chua: 1 muỗng cà phê
  • Muối: 2 muỗng cà phê
  • Vani: 1 ống

Cách làm mứt từ vỏ và cùi bưởi không hề bị đắng

 

Cách làm mứt từ vỏ và cùi bưởi không hề bị đắng

Bước 1: Sơ chế và loại bỏ chất đắng trong vỏ bưởi

Có nhiều cách gọt bưởi tuy nhiên gọt bưởi để lấy vỏ làm mứt thì các bạn nên gọt như hình trên như vậy mới có những miếng mứt bưởi đẹp.

Vỏ bưởi sau khi tách ra các bạn đem thái thành các sợi bằng ngón tay như hình sau, bạn chú ý thái đều để có những miếng mứt đẹp mắt

Cách làm mứt từ vỏ và cùi bưởi không hề bị đắng

Như đã nói ở đầu bài trong vỏ bưởi có nhiều tinh dầu rất cay và đắng vì vậy ta phải loại bớt các tinh dầu này theo cách sau:

Đem vỏ bưởi ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 5 giờ

Cách làm mứt từ vỏ và cùi bưởi không hề bị đắng

 

Sau khi ngâm, bạn vớt vỏ bưởi ra và rửa lại thật sạch dưới vòi nước nhiều lần vừa rửa vừa dùng tay bóp nhẹ để tinh dầu trong vỏ bưởi tiết ra bớt, bạn cứ bóp lại nhiều lần khi nào thử thấy bớt đắng là được. Bạn chú ý khi bóp không bóp gập vỏ bưởi sẽ làm gãy vỏ nhé

Sau công đoạn này bạn đã loại bỏ được một phần vị cay và đắng của vỏ bưởi. Ta tiếp tục đem luộc vỏ bưởi trong nước pha phèn chua khoảng 10 phút, rồi lại rửa và bóp sạch

Cách làm mứt từ vỏ và cùi bưởi không hề bị đắng

Sau hai công đoạn xử lí như trên thì lúc này vỏ bưởi đã mất gần hết vị đắng vị hăng và cay ta chuyển sang công đoạn tiếp theo

Bước 2: Ướp vỏ bưởi với đường

Trộn lẫn vỏ bưởi với đường đem ướp trong vòng khoảng 6 giờ đồng hồ cho đường tan và ngấm đều vào vỏ bưởi, trong quá trình ướp thỉnh thoảng bạn đảo đều cho đường tan hoàn toàn nhé

Cách làm mứt từ vỏ và cùi bưởi không hề bị đắng

Bước 3: Sên mứt

Cũng giống như cách làm các loại mứt khác sau khi tẩm ướp với đường ta tiến hành sên khô mứt dưới ngọn lửa vừa và nhỏ để không làm cháy mứt

Cách làm mứt từ vỏ và cùi bưởi không hề bị đắng

Sau khi sên khô ta thấy các lớp bột đường bám đều quanh cùi bưởi, bạn có thể cho vào lò vi sóng để sấy cho khô thêm một chút nữa là xong nhé

  Cách làm mứt từ vỏ và cùi bưởi không hề bị đắng

So với mứt làm từ cùi bưởi gọt bỏ vỏ thì mứt làm từ cùi bưởi không bỏ vỏ nhìn sẽ đẹp hơn, miếng mứt cứng hơn do còn cả vỏ, sên dễ hơn, và khi dùng có vị the the đặc biệt từ tinh dầu vỏ bưởi, rất thú vị nhé các bạn.

Mình thấy cách làm mứt từ vỏ và cùi bưởi cũng không phức tạp lắm, chỉ cần bạn chú ý làm đúng công đoạn loại bỏ bớt tinh dầu trong vỏ bưởi là được. Chúc các bạn thành công và đừng quyên chia sẻ công thức này cho bạn bè cùng làm nhé!

Loading...

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *