Cách làm mứt đậu trắng ngọt bùi đón tết Nguyên Đán

Mứt đậu trắng là món ăn ngọt gần như không thể thiếu trong khay bánh tết của các gia đình Việt. Hôm nay “WIKI món ngon” chia sẻ với các bạn cách làm mứt đậu trắng ngọt bùi đón tết. Mứt đậu trắng nếu làm không đúng kĩ thuật thì rất rễ bị cứng, ăn không ngon, đọc xong bài viết này bạn sẽ biết cách làm mứt đậu trắng không hề bị cứng nhé

 Nguyên liệu:

  • Đậu trắng: 1Kg
  • Đường: 500g
  • Vani: 1 ống

Cách làm mứt đậu trắng

Bước 1: Ngâm đậu

Bước ngâm đậu là bước đơn giản nhưng lại hết sức quan trọng, đậu ngâm đủ thời gian thì hạt đậu sẽ nở hết cỡ khi nấu sẽ cho mứt mềm và không bị cứng. bạn hãy ngâm đậu qua đêm cho hạt đậu nở căng hết ra

 Cách làm mứt đậu trắng ngọt bùi

Bước 2: Hấp chín đậu

Bạn cho đậu vào nồi hấp khoảng 1 giờ đồng hồ cho đậu chín. Có một số nơi nói là cho đậu và nước vào nồi  ninh cho đậu chín nhưng minh đã thử nếu làm như thế thì vỏ hạt đậu sẽ rất rễ bị nứt, không đẹp nhé. Đậu hấp vỏ đậu không bị nứt rất bóng và đẹp nhé.

 Cách làm mứt đậu trắng ngọt bùi

Bước 3: Rim đậu trong nước đường

Bạn cho 2 chén nước vào chảo, cho lượng đường đã chuẩn bị vào nước đun cho tan hết rồi cho đậu vào rim thật nhỏ lửa để đường ngấm đều vào hạt đậu

Bạn nhớ đun thật nhỏ lửa thỉnh thoảng đảo đều, nước đường sẽ cạn dần, hạt đậu bắt đầu chuyển sang màu hơi nâu

 Cách làm mứt đậu trắng ngọt bùi

Tiếp tục đun cho đường trong chảo cạn, càng cạn bạn sẽ thấy đảo càng nặng tay hơn, lúc này bạn cần đảo liên tục đế tránh đường vón cục lại, bạn cho hũ vani vào để tạo mùi thơm cho mứt

 Cách làm mứt đậu trắng ngọt bùi

Khi đường cạn hết ta thấy bột đường trắng và mịn bám quanh hạt đậu, lúc này ta tắt bếp đảo thêm một chút nữa rồi lấy đậu ra
Cách làm mứt đậu trắng ngọt bùi

Bạn để cho đậu thật nguội rồi bảo quản trong hũ thủy tinh để nhâm nhi dần nhé, bạn chú ý phải để để cho thật nguội rồi mới cho vào hũ nhé nếu không đậu sẽ bị hấp hơi và dễ bị ỉu và mốc nhé.

 Cách làm mứt đậu trắng ngọt bùi
 
Món mứt đậu trắng khi dùng bùi bùi, ngọt ngọt, nếu bạn ngâm đậu và hấp đậu đủ thời gian thì hạt đậu sẽ rất mềm dù để lâu ngược lại đậu để một thời gian thì sẽ bị cứng lại ăn mất ngon nhé. Vậy là cách làm mứt đậu trắng ngọt bùi không bị cứng cũng đơn giản phải không các bạn. Chúc các bạn làm thành công món mứt này nhé
Loading...

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *