Cách làm mứt đậu ngự ngậy thơm cho ngày tết

Tết nào cũng mứt dừa, mứt gừng đã quá quen thuộc rồi phải không các bạn vậy tại sao lại không học cách làm mứt đậu ngự ngậy thơm để đổi vị cho ngày tết nhỉ. Món mứt đậu ngự giàu chất đạm, ngon ngậy lại rất tốt cho sức khỏe rất đáng để bạn đưa vào danh sách món mứt ngon cho dịp tết này đó

Để làm mứt đậu ngự cần chuẩn bị những gì?

  • Đậu ngự: 400g
  • Đường trắng: 400 g
  • Vani: 1 ống để tạo mùi thơm hay nước hoa bưởi

Ngoài ra các bạn cũng cần chuẩn bị tô, chảo, lọ đựng mứt

Cách làm mứt đậu ngự ngậy thơm đơn giản

Bước 1: Ngâm đậu

Đậu ngự các bạn đem rửa sạch sau đó cho vào nước ngâm từ 6 đến 12 tiếng, tốt nhất là buổi tối bạn đem ngâm đến sáng hôm sau thực hiện tiếp.

Ngâm đậu qua đêm sẽ giúp hạt đậu nở đều khi ninh nhanh nhừ và ngấm đường tốt hơn giúp món mứt đậu ngự mềm không bị khô.

Bước 2: Luộc đậu

Vớt đậu ngự ra rửa lại cho sạch cho vào nồi thêm một dúm muối vào xóc đều, cho nước vào xắp xắp đậu rồi đem luộc nhừ khoảng 15 phút

Sau khi luộc hạt đậu nở to, các bạn cho ra rổ để vào chậu nước lạnh rồi tiến hành xát và đãi hết vỏ đậu, các bạn chú ý làm nhẹ tay để hạt đậu không bị vỡ nát

Cách làm mứt đậu ngự ngậy thơm cho ngày tết

Bước 3: Ngâm đậu với đường

Sau khi đãi sạch vỏ đậu cho đậu ra rá để ráo nước, tiếp theo cho đậu vào một chiếc tô lớn, đổ đường vào xóc đều rồi ướp khoảng vài tiếng để đường tan hết (bạn nên ướp đậu với đường theo tỉ lệ 1Kg đậu : 1Kg đường)

Cách làm mứt đậu ngự ngậy thơm cho ngày tết

Nếu muốn đường tan và nhanh ngấm vào đậu bạn có thể đem pha đường với 1/2 chén nước rồi cho đậu vào và đem đun nhỏ lửa cho đường tan hết rồi tắt bếp ướp trong vài tiếng

Bước 4: Sên đậu

Chút cả tô đậu ngâm đường sang chảo, cho lên bếp sên, lúc đầu lửa vừa, thỉnh thoảng mới phải đảo sau khi đường đã sôi lớn bạn phải hạ lửa nhỏ hết cỡ càng về sau đường càng cạn, đảo càng nặng tay bạn phải đảo thường xuyên kẻo mứt bị cháy khét.

Cách làm mứt đậu ngự ngậy thơm cho ngày tết

Khi đường gần cạn hết các bạn thêm vani hay nước hoa bưởi vào để giúp món mứt đậu ngự thêm mùi thơm hấp dẫn

Đường cạn dần và bắt đầu khô lại tạo thành lớp bột mịn trắng, bám quanh những hạt đậu, lúc đó các bạn tắt bếp và để nguội

Bước 5: Hong khô mứt

Rải đều mứt đậu ngự ra một tờ báo để nơi có nhiều gió để hong cho mứt đậu khô hẳn

Bây giờ bạn có thể cho mứt vào hũ thủy tinh để nhâm nhi dần rồi nhé.

Cách làm mứt đậu ngự ngậy thơm cho ngày tết

Chúc bạn thành công với cách làm mứt đậu ngự ngậy thơm và đón tết nhiều niềm vui!

Loading...

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *